Gember kip en broccoli

Om saus te maken: Meng alle sausingrediënten samen in een miniprocessor (dit bevat de pindakaas beter in de saus).

Verwarm 1 eetlepel olie in de koekenpan of wok tot je net hebt gerookt. Voeg kippenreepjes toe en roerbak, beweeg de kippenreepjes vaak, tot ze gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten. Haal de kip uit de pan en leg apart.

Voeg in dezelfde koekenpan de resterende 2 eetlepels olie en voeg, indien heet, ui en wortel juilienne toe en roerbak 2-3 minuten. Voeg knoflook, broccoli slaw mix en broccoliroosjes toe en blijf nog 2-3 minuten roerbakken Voeg uiteindelijk uitgelekte ananasstukjes, gekookte kipreepjes en saus toe aan de koekenpan en roerbak nog eens 2 minuten, of tot de saus is ingedikt en het mengsel is bedekt. ​​De totale opwarmtijd voor groenten moet 10-12 minuten zijn, afhankelijk over hoe knapperig je van je vegetarisch houdt (ik bedek de pan de laatste paar minuten graag en laat de groenten een beetje stomen als we onze groenten aan de zachtere kant willen).

Serveer met gestoomde rijst.

Opmerking: de kip zal gemakkelijker in dunne reepjes worden gesneden als u gedeeltelijk ingevroren kippenborsten gebruikt. Laat de kip volledig ontdooien voordat u doorgaat voordat u verder gaat met het recept.