Gember muffins

Name: gember muffins
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 2 eetlepels ruwe suiker; 2 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse gemberwortel; 2 eetlepels geraspte citroenschil; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; TOPPING:; 2 eetlepels ruwe suiker; 2 eetlepels fijngesneden gekristalliseerde gember

Een microplane rasp (ook gebruikt voor citroenschil en harde kaas) werkt goed voor het raspen van gember. Verse gember kan worden bevroren tot 6 maanden; gewoon afbreken wat je nodig hebt voor een recept.-Linda Green, Kilauea, Kauai, Hawaii

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° C. In een kleine kom boter en suiker tot licht en luchtig roeren. Eieren één voor één toevoegen, goed kloppen na elke toevoeging. Gember en citroenschil in een andere kom doen. Klop meel, bakpoeder en zout; voeg afwisselend afgeroomd mengsel toe met karnemelk en klop goed na elke toevoeging
Vul ingevette of met papier beklede muffinbekers driekwart vol. Meng de topping-ingrediënten in een kleine kom; strooi over muffins. Bak 14-16 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel 5 minuten voordat je de pan van een rooster haalt. Houd het warm.