Gember vegetarisch roerbakken

Name: gember vegetarisch roerbakken
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel maizena; 1 1/2 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepels gehakte verse gemberwortel, verdeeld; 60 liter plantaardige olie, verdeeld; 1 kleine broccoli broccoli, in roosjes gesneden; Een beker met een capaciteit van 130 ml met daarin sneeuwerwten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met julienned wortels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehalveerde sperziebonen; 2 eetlepels sojasaus; 2 1/2 eetlepels water; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1/2 eetlepel zout

Ik heb dit op een dag gewoon opgeklopt toen ik me als een wokbak voelde, maar niet alle ingrediënten had die in sommige van de wokgerechten op deze site werden genoemd. Ik gebruikte bepaalde groenten die ik bij de hand had, maar alle seizoensgroenten kunnen worden gebruikt. Het heeft een milde gember smaak die naar smaak kan worden verbeterd, en is vullend en toch licht op de buik! Tofu kan worden toegevoegd. Bewaar boven een bedje gestoomde jasmijnrijst.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom maizena, knoflook, 1 theelepel gember en 2 eetlepels plantaardige olie tot maizena is opgelost. Meng er broccoli, peultjes, wortels en groene bonen in en gooi ze lichtjes aan.
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Kook groenten in olie gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat ze verbranden. Doe roerbak in sojasaus en water. Mix in ui, zout en resterende 1 theelepel gember.Kook tot groenten zijn zacht maar toch knapperig.