Kung wauw kip

Name: kung wauw kip
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels witte wijn; 1 eetlepel sojasaus, of naar smaak; 2 eetlepels bruine suiker; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uivellen; 400 gram kipfilet zonder been, in centimeters gesneden; 1 eetlepel witte azijn; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte witte rijst bevat; 1 eetlepel sojasaus, of naar smaak; 1 eetlepel Aziatische chilipasta (sambal), of meer naar smaak; 2 eetlepels arachideolie; 2 eetlepels bruine suiker; 2 theelepels ketchup; 2 eetlepels witte wijn; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels water; 2 eetlepels arachideolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden courgette; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode paprika; 130 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde, gezouten pinda's; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uivellen; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte witte rijst bevat

Deze sterk vereenvoudigde, maar vrij Amerikaanse versie van Kung Pao-kip is veel smaakvoller dan je eenvoudige roerbakken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1 eetlepel witte wijn, 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel bruine suiker en fijngehakte groene ui.
Roer de stukjes kip om te coaten. Bedek en koel gedurende 1 uur.
Combineer witte azijn, rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus, sambal chili pasta, sesamolie, 2 eetlepels bruine suiker, ketchup, 2 eetlepel witte wijn en knoflook in een kom. Klop grondig; opzij zetten.
Meng maïszetmeel met koud water in een kleine kom.
Verhit pinda-olie in een zware anti-aanbak koekepan op hoog vuur. Roer de kip erdoor; kook en roer tot de kip bruin begint te worden, ongeveer 2 minuten
Roer de courgette en de rode paprika erdoor; kook nog 2 minuten. Voeg kippenbouillon toe en roer.
Roer het azijnmengsel erdoor; kook en roer tot de groenten zacht zijn en de kip is niet langer roze in het midden, ongeveer 2 minuten. Roer het maizena-mengsel door tot de saus dikker is, ongeveer 30 seconden; verwijder van hitte.
Gooi in pinda's; breng op smaak met zout en peper. Roer de groene uitoppen door elkaar. Serveer over witte rijst.