Gemberachtige linzensoep

Name: gemberachtige linzensoep
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 3 middelgrote worteltjes, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 theelepels verse gember, geschild en geraspt; 1 theelepel knoflook, gehakt; 1 1/2 theelepels kerriepoeder; 1/4 theelepel zout; 0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen; 2 (397 gram) blikken vetvrije kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte plus; 130 liter water, genoeg om gelijk te zijn aan 1 liter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bruine linzen, gespoeld en uitgelekt; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt

Ik weet niet meer waar ik dit recept heb gekregen, maar het is goed en gezond! Als je een sterkere smaak hebt, voel je dan vrij om de knoflook, gember en kruiden te verhogen. Meestal doe ik in alle recepten die ik maak, maar ik had dit al een tijdje niet gemaakt, dus heb ik het origineel gepost.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg wortel en ui toe; dek af en kook 3 minuten of tot ze zacht zijn.
Roer de gember en knoflook erdoor; kook 1 minuut. Voeg curry, zout en peper toe; kook 30 seconden.
Roer de verdunde bouillon en linzen erdoor; aan de kook brengen.
Verminder hitte; Laat alles afgedekt 20-25 minuten ofmals tot de linzen gaar zijn. Roer de tomaten erdoor; dek af en laat 5 minuten sudderen.
Verdeel de soep gelijkmatig over 4 kommen.