Gemengde grill van worst, kip en lamsvlees met tandoori smaakstoffen

Name: gemengde grill van worst, kip en lamsvlees met tandoori smaakstoffen
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 900 gram pittige of milde Italiaanse varkensworst; 60 liter olijfolie; 3 eetlepels gemalen komijn; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 3/4 theelepel gemalen gember; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel cayennepeper; 8 lende karbonades; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 3 eetlepels rode wijnazijn; 12 kippenbouten, huid verwijderd

Het hoofdgerecht met een Indiaas aroma maakt gebruik van een basisspray. Half wordt op de lamskoteletjes gewreven en de andere helft wordt gemengd met yoghurt om de kip te marineren. Als u wilt dat de kip, lam en worst tegelijkertijd van de grill komen tijd, spreid ze uit, te beginnen met de kip, dan het lam en ten slotte de voorgestoomde worsten, die gewoon bruin moeten worden. Roer in partijen voor een grotere menigte, kook alle drumsticks, dan alle worstjes en tenslotte de karbonades. De drumsticks zijn prima op kamertemperatuur, maar de worst en koteletten moeten op zijn minst warm zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Leg worst en 130 liter water in een grote (centimeter) koekepan. Bekleed en breng aan de kook. Stoom tot de worst zijn rauwe kleur verliest, ongeveer 8 minuten. Afvoer en opzij zetten.
Meng in een middelgrote kom olie, komijn, kerriepoeder, knoflookpoeder, gember, zout en cayenne. Schraap de helft van het kruidenmengsel in een andere middelgrote kom. Voeg lamskoteletten toe aan één kom; gooi om goed te bedekken. Doe yoghurt en azijn in een andere kom; voeg kippenpoten toe en gooi goed om te dekken. Zet beide opzij om te marineren.
Ongeveer 30 minuten voor het opdienen, volledig voorverwarmen op gasgrill (10 tot 15 minuten met alle branders op hoog). Gebruik een staalborstel om het grillrooster schoon te maken, gebruik dan een tang om een met olie doordrenkte doek over een rek te vegen. Sluit het deksel en plaats de grill terug naar temperatuur. Zorg ervoor dat er water in de buurt is om eventuele flare-ups te doven.
Enorme toevoegingen van vlees, zodat ze allemaal tegelijkertijd worden gedaan, leg kip op de grill; sluit deksel en grill-roost voor een totaal van 20 minuten - 8 minuten aan de eerste kant, 8 minuten aan de tweede kant en 4 minuten langer, draai zo nodig naar het einde toe om te zorgen voor gaarheid.Voeg lamsvlees toe; grill-geroosterd voor een totaal van 8 minuten - 4 minuten aan de eerste kant en 4 minuten aan de tweede kant. Voeg worst toe en grill-geroosterd voor een totaal van 4 minuten - 2 minuten aan de eerste kant en 2 minuten aan de tweede kant .
Schik op een grote schaal en serveer warm met couscous.