Gemengde pulsen braadpan

Onze koelkast zag er vrij kaal uit, dus het was tijd voor een maaltijd in een winkelkast, waarbij de kansen en de uiteinden van verschillende pulsen (gespleten rode linzen, puy-linzen, gele gespleten linzen en quinoa) werden gebruikt, samen met wat bleekselderij en prei die er een beetje uitzagen. sorry voor zichzelf. De toevoeging van Carom en Venkelzaden maakte dit iets interessanter dan mijn standaard linzenbrood. De meeste gewichten / maten zijn zeer bij benadering en variëren de ingrediënten op basis van wat u in de kast heeft ...

Laat de bonen met de zwarte ogen gaar sudderen.
In een grote koekenpan of koekenpan bak je de venkel- en carambolezaden in de knoflook, boter en olie tot ze geurig zijn.
Voeg de prei, selderij en rode paprika toe en bak zachtjes tot ze zacht zijn.
Voeg de gemengde pulsen toe en bak gedurende 2 minuten.
Voeg de fijngehakte tomaten en de tomatenpuree toe en breng terug om te laten sudderen.
Voeg de kippenbouillon toe en laat deze opnieuw sudderen, voeg de kruiden toe.
Roer de zwarte ham, ¾ van de parmezaanse kaas, de helft van de sesamzaadjes, de helft van het paneermeel, peterselie, Worcester-saus en tabasco erdoor en laat sudderen tot de peulvruchten zacht zijn.
Voeg de (zachte) bonen met zwarte ogen toe en kom terug om te laten sudderen.
Wisk de eieren en roer in de pan.
Giet in een ovenschaal en bedek met de overgebleven broodkruimels, dan kaas, sesamzaadjes en ten slotte een besprenkeling van gerookte paprika.
Plaats het in een oven bij 200C gedurende 30 minuten - het kan zijn dat je het moet afdekken met vershoudfolie om te voorkomen dat de kaas en paneermeel overtollig bruin worden.
Serveer met gestoomde sperziebonen en met basilicumboter geroosterde worteltjes.

Ik vond het geweldig