Gemengde zeevruchtencurry met bamboescheuten

Name: gemengde zeevruchtencurry met bamboescheuten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 middelgrote ui, dun gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 verse gember, in reepjes gesneden; 400 g inktvis; 600 g bevroren garnalen, kop op; 400 ml kokoscrème; 1 eetlepel vissaus; 2 eetlepels olijfolie; 1 stuk kippenbouillon; 2,5 centimeter suiker; 1 theelepel kerriepoeder; 2,5 centimeter gedroogde chili pepervlokken; 1 (580 ml) kan bamboescheuten; 200 g bonen, uiteinden knap

Ingrediënten

1 middelgrote ui, dun gesneden
3 knoflookteentjes, gehakt
1 verse gember, in reepjes gesneden
400 g inktvis
600 g bevroren garnalen, kop op
400 ml kokoscrème
1 eetlepel vissaus

2 eetlepels olijfolie
1 stuk kippenbouillon
2,5 centimeter suiker
1 theelepel kerriepoeder
2,5 centimeter gedroogde chili pepervlokken
1 (580 ml) kan bamboescheuten
200 g bonen, uiteinden knap

Bereiding

Verhit olie in de wok en bak de knoflook, ui en gember.
Voeg bevroren inktvis en bak toe, voeg dan garnalen en vissaus toe; opzij zetten.
Voeg in dezelfde wok snijbonen en bamboescheuten toe.
Voeg kokosnootroom toe en als je een dunnere consistentie wilt, kun je verdunnen met water.
Laat het koken en voeg kippenbouillon toe.
Aanpassen aan de smaak, voeg curry poeder, chili vlokken toe en voeg een centimeter suiker toe om de smaak in evenwicht te brengen.
Leg bovenop hete jasmijnrijst en serveer.