Gemiddelde groene guacamole salsa

Name: gemiddelde groene guacamole salsa
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 10 verse tomatillos, kaf verwijderd; 2 verse jalapeno pepers, stelen verwijderd; 1 bos verse koriander, stengels bijgesneden; 3 avocado's, geschild en ontpit; 1 eetlepel knoflookpoeder; zout naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan water aan de kook en roer er de tomatillos en jalapenos door. Bestrijk tot de tomatillos heldergroen en zacht worden, ongeveer 10 minuten.
Doe koriander, avocado's, gekookte tomatillos en gekookte jalapenos in een blender, werk in batches indien nodig. Blend tot een gladde massa, 1 à 2 minuten. Voeg ongeveer 1 eetlepel tomatillo kookwater toe, of indien nodig, als salsa te dik is.
Stop de blender en breng de salsa op smaak met knoflookpoeder en zout naar smaak. Blend nogmaals kort om de smaakmakers te mengen. Overdracht naar een schaal voor serveren.