Gepekelde varkenskarbonades

Name: gepekelde varkenskarbonades
Cook time: 15 min
Total time: 750 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (340 gram) kan bier bevatten; 1 eetlepel rode wijnazijn; 3 eetlepels donkere glucosestroop; 2 eetlepels bereide mosterd; 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gedroogde salie; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 kleine ui, snijd in dikke plakken; 8 (centimeter dik) in het midden gesneden varkenskoteletten

Tedere smaakvolle varkenskarbonades die altijd een publiekstrekker zijn. Fantastisch op de grill! Dep het vlees voordat je het op de grill legt voor goede grillmerktekens. Gebruik ook een vleesthermometer om te zorgen voor een goede bereiding.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het bier, wijnazijn, glucosestroop, mosterd, knoflook, salie, zout en zwarte peper samen in een kom; giet in een hersluitbare plastic zak. Voeg de ui en varkenskarbonades toe, bestrijk deze met de marinade, pers overtollige lucht uit en sluit de zak. Mix 12 uur in de koelkast.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Haal de varkenskarbonades en uien uit de marinade en leg ze op een schaal. Laat de marinade door een fijnmazige zeef glijden en laat de gespannen. Verwijder het knoflookmengsel dat in de zeef over de varkenskoteletten wordt gegrepen. Verpak de uien in aluminiumfolie.
Kook het pakje uien en de varkenskarbonades op de voorverwarmde grill tot het varkensvlees niet langer roze in het midden is, ongeveer 7 minuten per kant. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (63 graden Celsius) zijn.