Gepeperd rundvlees met gekarameliseerde uien

Verhit de olie en de boter in een pan op een laag vuurtje.

Voeg de uien toe en kook 10-12 minuten of tot de uien goudbruin en gekarameliseerd zijn. Voeg de champignons toe in de laatste vijf minuten. Zet opzij en houd het warm.

Smeer beide kanten van de biefstuk licht in met gescheurde zwarte peper; verwarm extra olie in de pan; en bak de biefstuk totdat hij gaar is zoals jij hem wilt.

Haal het vlees uit de pan en houd het warm; voeg de knoflook toe aan de pan en bak deze 1 minuut; roer de tomatenpuree, water en balsamicoazijn erdoor en laat 1-2 minuten sudderen.

Leg de biefstuk op een portie van aardappelpuree, top met de gekarameliseerde uien en champignons en besprenkel met de tomatensaus.

Opmerkingen: Ik heb dit recept nog niet gemaakt, maar wanneer ik het doe, aangezien tomatenpuree het niet met me eens is (ik vind het te scherp), zal ik een blik tomaten gebruiken, uitgelekt en een theelepel van een heerlijke Australische spice Bush Tomato . Als je Bush Tomato kunt bemachtigen, is het heerlijk aromatisch en smakelijk, zonder dat het ingrediënt in tomatenpuree het scherp maakt.