Gepeperde kalkoenhaas van Turkije

Name: gepeperde kalkoenhaas van Turkije
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 kalkoenborsthazen (elk 340 gram); 1/4 liter droge witte wijn of appelsap; 3 groene uien, fijngehakt; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 6 theelepels olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel fijngehakte knoflook; 3/4 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel grof gemalen peper; 3/4 theelepel zout, verdeeld; 4 theelepels maïszetmeel; 1/4 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte

Ik heb de Cook-Off in North Carolina een jaar gewonnen met deze volle arendslende in rijke saus. Het maken van de kalkoen in wijn, knoflook, rozemarijn en tijm geeft het een fantastische smaak. - Virginia Anthony, Jacksonville, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Pat haasjes droog; afvlakken tot 0,75- inch dikte. In een kleine kom de wijn of het sap, uien, peterselie, 4 theelepels olie, knoflook, rozemarijn en tijm combineren. Giet 190 liter marinade in een grote hersluitbare plastic zak; voeg kalkoen toe. Verzilver zak en draai om te bekleden; zet minstens 4 uur in de koelkast en draai het af en toe. Bedek en bewaar de resterende marinade.
Giet de kalkoen af en voer de marinade weg.Verf de kalkoen met peper en 0,5 theelepel zout.In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag kookt u de kalkoen in de resterende olie gedurende 5-6 minuten aan elke kant of totdat de kalkoen 165 ° bereikt. Haal en blijf warm
Meng in een kleine kom het maizena, de bouillon, de marinade en het resterende zout tot een gladde massa; Giet in koekenpan. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt.Sleef kalkoen; serveer met saus.