Gepocheerde oranje wentelteefjes

Snijd oud Frans broodbrood diagonaal om 8 grote sneetjes brood van 1 "dik te verkrijgen.

Klop in een grote kom eieren, melk, Grand Marnier, sinaasappelsap, vanille, nootmuskaat, sinaasappelschil en suiker, tot ze goed gecombineerd zijn. Giet de helft van het mengsel in de bodem van een 9x13 "plastic bakje.

Leg de stokbroodschijfjes zij aan zij in het mengsel. Laat ze 5 minuten onafgedekt zitten.

Schep voorzichtig de spatel onder elke plak en draai om zonder te breken.

Giet het resterende mengsel over de plakjes. Er zal geraspte oranje achterblijven in de kom; Schep gelijkmatig over de plakjes.

Dek af en bewaar het geheel een nacht.

Maak een half uur voor het serveren een grote, beklede koekenpan klaar door de boter op middelhoog vuur te smelten tot de bodem goed ingevet is.

Verhit de koekenpan en besprenkel een bedje van frambozensorbet op ½ van het eetbord.

Plaats de wentelteefjes in de koekenpan, dek af en kook 15 minuten zonder het deksel op te tillen, waardoor de plakjes vies worden.

Til de Franse toast van de koekenpan met de spatel en draai hem ondersteboven in het midden van het frambozensorbet-bed op de plaat, dus de bruine kant is op.

Werk af met gestrooid aangedreven cinamon-suikermengsel met daarop slagroom.

Serveer onmiddellijk.