Gepocheerde vis in pittige tomatensaus

Name: gepocheerde vis in pittige tomatensaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 poblano pepers, fijngehakt; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 blikje (411 gram) tomaten zonder stukjes in de vorm van een blokje, ongedraineerd; 1 blikje (411 gram) tomaten zonder stukjes in de vorm van een blokje, ongedraineerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte groen gemaakte olijven; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepel zout; 4 heilbotfilets (113 gram elk); Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander; 4 citroenpartjes; Knapperig volkoren brood, optioneel

Mijn heilbot met een uitbarsting van citroen komt samen in één pan en blijft super vochtig. Probeer het met polenta, engelharige pasta of knapperig brood. - Danna Rogers, Westport, Connecticut

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg poblano pepers en ui toe; kook en roer 4-6 minuten of tot ze zacht zijn.
Roer de tomaten, olijven, knoflook, peper en zout erdoor. Meng aan de kook.Verstook de hitte om zachtjes te laten sudderen.Voeg filets toe.Kook, afgedekt, 8-10 minuten of totdat de vis net begint te vlokken met een vork.Sprinkle met koriander. Bewaar met partjes citroen en, indien gewenst, brood.