Gepocheerde zalm i

Name: gepocheerde zalm i
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte wortels; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte selderij; 1 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; zout en peper naar smaak; Steak van 1,3 kilo zalm

Deze zalm wordt gepocheerd met prachtige ingrediënten zoals uien, wortels, selderij en wijn. Kom hier niet langs! Hollandaise saus is de perfecte aanvulling voor dit gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een grote koekenpan de boter en bak de uien, wortels en selderij gedurende 5 minuten. Voeg het water, de wijn en zout en peper toe aan de pan. Laat het mengsel nog 5 minuten sudderen.
Wikkel de zalm in een kaasdoek en leg deze in het water. Zet de hitte lager, dek af en laat zachtjes 15 minuten zachtjes koken (2,2 minuten per kilogram als je een grotere zalm steak hebt gekocht).
Haal de zalm voorzichtig uit de pan, rol het uit en serveer het warm.