Geribbelde ribben

Name: geribbelde ribben
Cook time: 180 min
Total time: 690 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kg babyrug ribbetjes; 1 teentje geplette knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met donkerbruine suiker; 1 eetlepel paprikapoeder; 2 theelepels zout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 2 theelepels chilipoeder; 2 theelepels gemalen komijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met donkerbruine suiker; 130 liter cider azijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die chilisaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 1 eetlepel citroensap; 2 eetlepels ui, gehakt; 1/2 theelepel droge mosterd; 1 teentje geplette knoflook

Twee dag ribben, maar de moeite waard. Gebakken en gemarineerd met een wrijf 's nachts, dan gegrild met barbecuesaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Leg ribben op een rooster in een ondiepe braadpan. Schud 4 teentjes gesneden knoflook over de ribben. Bedek en bak 2,5 uur. Koel enigszins.
Meng in een kleine kom witte suiker, paprikapoeder, zout, zwarte peper, chilipoeder en gemalen komijn. Roer specerijen over afgekoelde ribben. Bedek en bewaar het geheel een nacht.
Meng in een kleine steelpan bruine suiker, ciderazijn, ketchup, chilisaus, Worcestershire-saus, citroensap, ui, droge mosterd en 1 teentje knoflook. Netsoep op middelhoog vuur, onbedekt, gedurende 1 uur. bedrag voor rijgen; de rest is een onderdompelende saus.
Verwarm de grill op middelhoog vuur.
Plaats de ribben op de grill. Grill, afgedekt, ongeveer 12 minuten, bedruip met de gereserveerde saus, tot ze mooi bruin zijn en geglazuurd. Bewaar met de resterende saus om te dippen.