Geroerbakte broccoli met Thaise oestersaus

Name: geroerbakte broccoli met Thaise oestersaus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 middelgrote steel broccoli, gesneden in kleine hapklare stukjes; 4 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die een schaal bevat met een inhoud van 3/4 liter die gesneden sjalotjes bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden ui bevat; 2 eetlepels arachideolie, voor roerbakken; 2 -3 eetlepels Thaise oestersaus (nahm man hoi); 2 -3 theelepels vissaus, naar smaak (nahm bplah); royale sprenkel witte peper

Broccoli Pad Nahm Man Hoi. Een authentiek Thais gerecht van kookinstructeur, Kasma Loha-unchit Clark,.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een wok op hoog vuur totdat deze begint te roken. Wervel in de olie om het oppervlak gelijkmatig te coaten. Laat de olie 15-20 seconden warmdraaien.
Voeg gehakte knoflook toe, gevolgd door 10 seconden later met de gesneden sjalotjes of ui (indien gebruikt). Soldeer 15-20 seconden om de olie te aromatiseren.
Voeg broccoli toe. Laat ongeveer een minuut intrekken met de olie en besprenkel met oestersaus om de stukken licht te coaten. Bak nog een minuut.
Breng op smaak met vissaus.
Als de kachel erg heet is, voeg dan 1-2 eetlepels water toe als dat nodig is om de groente te stomen zodat deze niet verbrandt.
Blijf roerbakken tot broccoli bruisend groen wordt en knapperig gaar is.
Strooi royaal met witte peper, roer goed en breng over naar het serveerschaaltje.
Serveer warm samen met andere gerechten en gestoomde rijst.