Geroerbakte tofu met champignons, sugar snaps en groene ui

Name: geroerbakte tofu met champignons, sugar snaps en groene ui
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel ongekruide rijstazijn; 1 eetlepel honing; 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 1/4 theelepel droge geplette rode paprika; 1 (340 gram) pakket extra stevige tofu, uitgelekt, in centimeterkubussen gesneden, drooggedept met papieren handdoeken; 60 liter water; 1 theelepel maizena; 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 170 gram verse shiitake paddenstoelen, gesteeld, caps in vieren gedeeld; 227 gram sugar snap erwten, getrimd; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel fijngehakte verse gember; 4 groene uien, diagonaal gesneden

Maak en deel deze met roerbak gebakken tofu met champignons, sugar snap erwten en groene ui recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eerste 5 ingrediënten in een middelgrote kom om te mengen. Voeg tofu toe en roer om te coaten; laat 30 minuten marineren. Verdun, marinade in een kleine kom. Houd 60 liter water en maizena in de marinade.
Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg tofu toe en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten. Breng tofu op een bord met een lepel met gleuven.
Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de koekenpan. Voeg de champignons toe en roerbak tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg er de peulvruchten van de suiker toe; roerbak 2 minuten. Voeg knoflook en gember toe; roerbakken 30 seconden. Voer tofu om in koekenpan; besprenkel het marinade-mengsel met de motregen. Bak totdat de marinade iets dikker is, ongeveer 30 seconden. Breng het seizoen op smaak met peper en zout. Overbrengen in kom. Sprenkel met groene uien en serveer.