Gerookte asperges

Name: gerookte asperges
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 4 teentjes knoflook, dun gesneden; 2 eetlepels citroensap; zout naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 ui, in dunne plakjes; 600 gram asperges, bijgesneden

Hou je van gerookt voedsel? Hou je van asperges? Ik experimenteerde tijdens het roken van een kalkoenborst en kwam met deze milde maar smaakvolle asperge en knoflookgerecht, oorspronkelijk gemaakt in een ijzeren koekepan op de bovenkant van de roker. Als je van asperges houdt, zul je dit geweldig vinden! Tot nu toe heeft iedereen ervan genoten. Ik hoop dat je dat ook doet.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de houtskool in de onderste pan van de roker. Steek de kolen aan en wacht tot de temperatuur van de roker op 110 graden komt (115 graden Celsius).
Smelt de boter in een kleine pan, roer de knoflook erdoor en kook op laag vuur tot alles zacht is.Verwijder van het vuur en mix het citroensap, zout en zwarte peper.
Leg de uien op de bodem van een grote gietijzeren koekenpan of hittebestendige glazen container. Spreid aspergespears over de uien. Braad het boter- en knoflookmengsel over de asperges. Plaats de onbedekte koekenpan of ovenschaal op het bovenste rooster van de voorverwarmde pan. roker.
Sluit de roker en kook de asperges tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur.