Gerookte cajun chili

Bel vrienden en familie, laat hen weten dat je een geweldige Chili gaat maken en over een uur in je keuken bent.

Pak voor de stormloop een grote () pot en bak de worst op hoog vuur (laat niet weglopen). Het idee hier is om wat goede bruining/schroei in de pan te krijgen, dus maak je geen zorgen als het aan de bodem blijft plakken, dat is het idee. Gewoon overboord gaan en het verbranden.

Gooi de bleekselderij, ui en knoflook erdoor, dek af, zet het vuur laag en laat het minstens 10 minuten in de was. Steeds regelmatig.

In een aparte pan bruin het rundergehakt (drain) en voeg het toe aan de pot.

Al het andere komt binnen! Zorg ervoor dat je al het sap van de blikjes met de hele tomaat erin doet, en ik maak ze graag erg grof (niet meer dan 3 sneden per tomaat) om gemakkelijk te kunnen eten.

Laat het ongeveer een uur zachtjes samenkoken, minder als je niet kunt wachten.