Gerookte paprika en ancho peruviaanse rotisserie kip

Een van de meest populaire gerechten in Peru, pollo la brasa, of Peruaanse rotisserie-kip, wordt gemarineerd in rokerige kruiden, waaronder gerookte paprika en versgemalen ancho-chilipepers, evenals olijfolie en limoensap. De sleutel tot dit gerecht - dat nu kan worden gevonden in grote steden over de hele wereld - ligt in de kruidenmix en marinade. Marinase gedurende minstens 6 uur voor een rokerige, rijke en perfect gebruinde geroosterde kip.

Combineer het limoensap, olijfolie, zout, knoflookteentjes, suiker en RawSpice Bar's Peruvian Spice Rub in een blender of mini-keukenmachine. Blend tot een gladde massa.
Verwijder ingewanden van binnenkant van kip en klop buiten droog met keukenrollen.
Plaats in een kom met de borst naar boven en met de benen naar je toe gericht. Maak de schil los van het vlees en schep 0,66 marinade onder de schil. De rest wordt over de bovenkant gegoten. 4. Plaats de kip in een kom en bewaar deze ten minste 6 uur.
Stel de oven in op een lagere middenstand, verwarm voorverwarmen op 425 en graden; F Line braadslede met aluminiumfolie.Twee kippenbenen samen met keukentouw.
Kip geroosterd gedurende 20 minuten, tot de schil goudbruin is, en draai het vuur dan omlaag tot 375 graden, F Rooster ongeveer een uur, of tot het diepste deel van de borst is 140anddeg; F.
Tentkip met folie en laat ongeveer 20 minuten rusten. Breng over naar een snijplank en snijd kip. Bewaar met RawSpiceBar's aji-amarillo-aardappelen.

Ik vond het geweldig