Gerookte paprikagoulash voor het langzame kooktoestel

Dit is een zeer rijke en smaakvolle rundvleesschotel met een dikke, rode, rokerige proeverij saus. Zeer geschikt voor het maken van een dag verder en opwarmen. In plaats van noedels, kunt u serveren over rijst of aardappelen.

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer uien tot ze zacht worden en bruin beginnen te worden aan de randen, 8 tot 10 minuten. Voeg de knoflook toe en kook gedurende één minuut. Breng het mengsel over naar een langzaam fornuis. Zet het fornuis op laag en zet het laag.
Meng paprika, zout en peper in een grote kom. Gooi de vleeskubussen in het paprikamengsel tot ze gelijkmatig zijn bedekt.
Verwarm een eetlepel van de olie in de pan op middelhoog vuur. Leg een derde van de vleesblokjes in de pan en kook tot alles mooi bruin is. Overdracht naar de slowcooker. Giet 2 eetlepels water in de pan en schraap de gebruinde stukjes uit de pan; giet in de slowcooker. Dit voorkomt dat de paprika verbrandt wanneer je de volgende loten vlees bruin. Voeg nog een eetlepel olie toe aan de koekenpan en bak de volgende batch op dezelfde manier; herhaal voor de derde batch.
Roer de tomatenpuree en de rest van het water door de slowcooker; dek op.Kak op Hoog gedurende 4 tot 5 uur (of op Laag gedurende 6 tot 9 uur).
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng op hoog vuur aan de kook. Roer de eiernoedels erdoor en kook het geheel onbedekt, af en toe roerend, tot de noedels erdoor gaar zijn, maar nog steeds stevig in de beet, ongeveer 5 minuten. drain.
Serveer goulash op noedels met een klodder zure room en een takje peterselie.