Gerookte zalm dille eieren benedictus

Name: gerookte zalm dille eieren benedictus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 4 kleine verse dille-twijgen; 1 theelepel citroenschil; 2,5 centimeter cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel witte azijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 eieren; 2 Engelse muffins, gespleten en geroosterd; 113 gram gesneden gerookte zalm; 2,5 centimeter cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 kleine verse dille-twijgen

Ondanks de afwezigheid van de traditionele hollandaisesaus, is deze benedictijnse benedictijnse zalm echt heel erg goed.

Ingrediënten

Bereiding

Roer boter, dille, citroenschil, cayennepeper, zout en zwarte peper in een kom tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.
Vul een grote pan met 5 tot 7,66 centimeter water en breng op hoog vuur aan de kook.Verminder de hitte tot medium-laag, giet azijn en een centimeter zout. Scheur een ei in een kom en schuif het ei voorzichtig in het water . Herhaal dit met de overgebleven eieren. Breng eieren aan totdat de eiwitten stevig zijn en de dooiers zijn verdikt maar niet hard, 4 tot 6 minuten. Haal de eieren uit het water met een lepel met platte vorm, dep op een keukenhanddoek om overtollig water te verwijderen en breng het over naar een warme bord.
Verspreid elke Engelse muffinhelft royaal met dilleboter.Top met een laag gerookte zalm en vervolgens 1 gepocheerd ei. Breng het op smaak met cayennepeper, zout en zwarte peper.Garneer met een dille-takje en serveer.