Gerookte zalm quiche

Een perfect gerecht voor een speciale brunch of een licht diner! Om ervoor te zorgen dat de korst niet vochtig wordt en de custard volledig is gekookt, moet de vulling worden toegevoegd aan een warme, gedeeltelijk gebakken korst.

Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Bak taart korst shell gedurende 10 minuten.
Verlaag de oventemperatuur tot 350º.
Klop eieren, melk, room, nootmuskaat, zout en peper in een grote kom.
Meng in kleine kom, Gruyere, Parmezaanse kaas, sjalotten en bloem.
Strooi het kaasmengsel en de zalm over de bodem van de WARME taartschaal.
Giet het eimengsel in een warme taartvorm.
Bak op de middelste plank tot de quiche lichtbruin is en het mes 2,5 centimeter van de rand wordt gestoken, komt er schoon uit, 40 tot 50 minuten.
Het midden moet worden ingesteld, maar zacht als gelatine (het zal worden opgezet nadat het uit de oven is gehaald).
Breng over naar een bakrek en laat afkoelen.
Serveer warm of op kamertemperatuur.