Gerookte zalmbeten met sjalotjesaus

Name: gerookte zalmbeten met sjalotjesaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 vel ingevroren bladerdeeg, ontdooid; SAUS:; 2 sjalotten; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 eetlepel mayonaise; 1 eetlepel rode wijnazijn; 60 liter olijfolie; AFWERKING:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse rucola of babyspinazie, grof gehakt; 128 gram gerookte zalm of lox, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met geschoren Asiago-kaas

Pittige mayonaise - Dijon-saus voegt pit toe aan schilferachtig gebak en lagen brosse rucola, dun gesneden gerookte zalm en Asiago-kaas met nootachtige smaak.-Jamie Brown-Miller, Napa, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° .Volledig bladerdeeg; snijd in 25 vierkanten. Overdracht naar ingevette bakplaten.Bak 11-13 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Rooster ondertussen een sjalotje en snijd de andere fijn. Hak in een kleine kom sjalotjes, mosterd, mayonaise en azijn. Glimmerig, voeg geleidelijk olie toe in een gelijkmatige stroom. Spoon een kleine hoeveelheid saus op elk deeg; laag met rucola en zalm. Spoel met de resterende saus en besprenkel met kaas.