Geroomde broccolisoep

Name: geroomde broccolisoep
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels boter; 1 ui, gehakt; 4 grote worteltjes, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 liter water; 4 eetlepels kippenbouillonpoeder; 400 gram verse broccoliroosjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 60 liter ijswater; 1 eetlepel sojasaus; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie

Een eenvoudig te maken, erg lekkere afgeroomde soep.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur; voeg gehakte uien, wortels en knoflook toe en kook 5 minuten, af en toe roerend tot ze zacht zijn.
Voeg in een middelgrote kookpot 1 liter water en kippenbouillonkorrels toe en breng aan de kook. Voeg voorgekookt uimengsel toe aan de soeppan. Voeg broccoliroosjes toe en bewaar een paar stukjes om toe te voegen aan het einde van de kooktijd. Verminder hitte en sudderen, afgedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot broccoli zacht is.
Mix de soep in een blender of keukenmachine in porties en keer terug naar de pot. Doe de helft en de helft room en de resterende broccoliroosjes.
Meng in een kopje bloem met 60 liter koud water tot een dun
Breng soep aan de kook; voeg het bloemmengsel langzaam toe, voortdurend roerend om de soep dikker te maken zoals gewenst. Voeg sojasaus, zwarte peper toe en roer goed. Schil met gehakte peterselie (of wortelkrullen) bij het serveren. Serveer de soep warm of koud.