Tom byoo (zure vissoep)

Name: tom byoo (zure vissoep)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels vissaus, of meer naar smaak; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember, geschild en in schijfjes gesneden, of meer naar smaak; 1 (2,5 centimeter) stuk laos, gepeld en in schijfjes gesneden, of meer naar smaak; 5 Thaise chili pepers, geplet; 2 kaffir limoenblaadjes, gescheurd; 5 stengels citroengras, in centimeters gesneden en geplet; 2 sjalotten, geplet; 1 (284 gram) forel, schubben verwijderd en vis in steaks gesneden; 5 kersentomaten, gehalveerd; 60 liter tamarinde sap, of meer naar smaak; 2 eetlepels vissaus, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak

Dit is een zeer lichte soep die geweldig is om te eten als je iets nodig hebt om je smaak te reinigen. Gebruik een stevige, witte, magere vis zoals forel of meerval, het voegt een delicate smaak aan je soep toe.

Ingrediënten

Bereiding

Breng vis aan de kook in een pot; voeg gember, galangal, Thaise chili-pepers, kaffir-limoenblaadjes, citroengras en sjalotten toe. Verminder hitte en laat de bouillon gedurende 20 minuten sudderen.
Meng forel, tomaten, tamarindesap en vissaus in bouillon; Laat sudderen totdat de forel gaar is, ongeveer 5 minuten.
Plaats forel voorzichtig in een kom en giet soep over de vis; top met koriander.