Geroomde gebakken bloemkool

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Meng in bloem en breng aan de kook. Voeg peper en zout toe als het mengsel begint te dikken. Voeg langzaam melk toe en roer; terug aan de kook brengen en van het vuur halen.

Plaats ondertussen een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg bloemkool toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 3 tot 6 minuten.

Breng bloemkool over naar een niet ingevette ovenschaal. Giet de saus over de bloemkool. Prik de broodkruimels erover en leg de boterplakken op broodkruimels.

Bak, ongedekt, in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin van boven is en ongeveer 30 minuten verwarmd.