Geroosterd bananenwhisky-ijs

Name: geroosterd bananenwhisky-ijs
Cook time: 25 min
Total time: 375 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zeer rijpe bananen; 1/2 theelepel boter, gesmolten; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel goede kwaliteit bourbon whisky (zoals Maker's Mark®); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat

Ingrediënten

Bereiding

Pel de bananen, snijd ze in 2 of 3 brokken en bevries tot ze vast zijn.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg de bevroren banaanstukken in een ovenschaal; besprenkel met gesmolten boter.
Rooster de bananen in de voorverwarmde oven tot ze bruin zijn, ongeveer 20 minuten. Pureer de bananen in een kom en laat afkoelen in de koelkast.
Klop het ei, de witte suiker, de bruine suiker en de bourbonwhisky in een kom tot ze glad zijn. Giet de room in een zware pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Ongeveer 1/4 liter hete room in het eimengsel, 1 eetlepel per keer, met inbegrip van elke eetlepel voor het toevoegen van de volgende; giet het mengsel terug in de pan met de resterende room. Overmatig-laag vuur, klop het roommengsel constant tot ingedikt en bijna kokend; roer de geprakte bananen erdoorheen. Overdracht naar een kom en 4 uur tot de nacht afkoelen.
Giet de roomijsbasis in een roomijsmaker, en bevries volgens de instructies van de fabrikant; pak zacht ijs in een dekseltje en bevries het tot het stevig is, tenminste 1 uur.