Geroosterd bietenvoordeel met feta op crostini

Name: geroosterd bietenvoordeel met feta op crostini
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 grote rode bieten, gewassen en geroosterd, fijn in blokjes gesneden; 130 liter extra vierge olijfolie; zout en peper, indien nodig; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 1/2 theelepels honing; 200 gram feta (verkruimeld of in dunne plakjes gesneden); 2 eetlepels sjalotjes; 2 eetlepels gehakte bieslook; 46 centimeter stokbrood, in plakjes gesneden; 130 liter extra vierge olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Was en droog de bieten goed. Roer met 2 eetlepels olijfolie.
Leg ze op een bakplaat en rooster ze tot ze gaar zijn, ongeveer 45-1 uur.
Laat de bieten afkoelen en schil. Snijd de bieten voorzichtig in blokjes.
Plaats de bieten in een kom.
Klop de azijn, resterende olie, knoflook, kappertjes en honing in een kleine kom en combineer.
Giet de dressing over de bieten en roer om te combineren.
Leg een dun plakje feta op elke gegrilde Crostini en voeg de suikerbietzoet toe.
Bestrooi crostini met sjalotten en bieslook en serveer onmiddellijk.
Crostini.
Verwarm een grillpan of grill.
Bestrijk beide zijden van de sneetjes brood met olijfolie.
Leg ze op een bakplaat en plaats ze onder de grill tot ze aan beide kanten donkerbruin zijn.
Of plaats het op een grillpan tot het aan beide kanten donkerbruin is.