Lammetje's pilaf

Name: lammetje's pilaf
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 600 gram lamsstoofvlees zonder botten gesneden in reekjes van 2,5 centimeter; 1/2 theelepel Griekse stijlkruiden; 1 ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge bulgurtarwe bevat; 3/8 liter kippenbouillon; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 2,5 centimeter gemalen piment; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen

Als je van die restaurants met tapijten aan de muren, kussens op de vloer en kleine koperen tafels houdt, zul je genieten van deze kijk op Marokkaanse lamspilaf. Alleen lamsvlees, selderij, bulgur-tarwe en ui worden gezoet met tonen van kaneel, piment en kip bouillon. Rozijnen en zongedroogde amandelen vullen dit heerlijke gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep lamsreepjes met Griekse kruiden en bak ze in olie tot ze bruin zijn.Verwijder van de koekenpan en zet apart.
Zet het vuur laag en laat de resterende eetlepel olie zacht.Gelaagde ui en selderij tot ze zacht zijn, voeg dan bulgurtarwe toe en kook nog 5 minuten onder het roeren door.
Roer de gereserveerde lam, bouillon, kaneel en piment erdoor. Zet de hitte laag en laat 15 tot 20 minuten sudderen, afgedekt, totdat het is opgenomen. Schuur met rozijnen en amandelen en serveer.