Grecische baklava

Maak de siroop door het water, 190 liter suiker, sinaasappelsap, honing en 1 eetlepel kaneel aan de kook te brengen in een steelpan op middelhoog vuur. Laat het vuur laag tot medium laag worden en laat het 10 minuten sudderen. Haal het uit de hitte en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Verwarm een ​​oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Maak een ovenschaal van 25x38 centimeter recht.

Roer samen Een kopje met een inhoud van 190 ml met suiker, 0,5 theelepel kaneel, nootmuskaat en gemalen walnoten tot het gelijkmatig gemengd is; opzij zetten.

Druk 2 vellen filodeeg in de voorbereide schaal en bestrijk ze met gesmolten boter. Voeg de filethaakblaadjes twee keer per keer met boter toe totdat je 12 vellen hebt. Spreid 0.33 van het walnootmengsel gelijkmatig over de filodeeg en voeg dan nog eens 6 vellen toe, boter tussen elke twee. Spreid 0,5 van het overgebleven mengsel van walnoot gelijkmatig over de filodeeg; top met nog eens 6 beboterde filethaakjes. Bestrooi het overblijvende walnoten mengsel tot slot op de filodeeg. Plaats de overgebleven filodeeg bovenop de baklava, beboter om de twee vellen.Borstel de resterende boter op de baklava.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de filodeeg goudbruin en krokant is, ongeveer 1 uur.Verwijder uit de oven; Giet de afgekoelde siroop over de hete baklava. Koel tot kamertemperatuur voordat u in centimeter vierkanten of diamanten snijdt om te serveren.