Spaanse rijst en garnalen

Name: Spaanse rijst en garnalen
Cook time: 38 min
Total time: 63 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1/2 liter water; 1 (198 gram) doos Spaanse gele rijstmix (zoals Goya®); 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 eetlepel zoete en pittige zeevruchtenkruiden (zoals McCormick®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng het water aan de kook in een pan. Voeg rijstmengsel en 1 eetlepel olijfolie toe. Bak gedurende 1 minuut; bedek en verminder de hitte. Smer tot het water wordt geabsorbeerd, ongeveer 25 minuten.
Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en bak toe tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg garnalen, groene paprika, rode paprika en zeevruchtenkruiden toe.Kook, af en toe roerend, tot de garnalen felroze zijn , ongeveer 5 minuten.
Heuvelrijst op elke plaat; top met een deel van het pepergarnalenmengsel en een royale besprenkeling van peterselie.