Hartige heilbot enchiladas

Name: hartige heilbot enchiladas
Cook time: 107 min
Total time: 132 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram heilbotfilets zonder vel, in grote stukken gesneden; 2,5 centimeter knoflookpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 bosje groene uien, gehakt; 1 groene paprika, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gesneden verse koriander bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 2 (284 gram) blikjes enchilada saus; 8 meel tortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 2 avocado's - geschild, ontpit en in plakjes

Ik krijg altijd lovende kritieken als ik deze enchilada's van heilbot, groene uien, verse koriander, zure room en Cheddar-kaas maak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Breng de heilbot op smaak met knoflookpoeder, zout en peper; kook in de magnetron tot het iets gaar is, ongeveer 2 minuten. Meng de groene ui, paprika, koriander, zure room, mayonaise en 1/4 liter Cheddar-kaas in een kom. Vouw de heilbot voorzichtig in het mengsel.
Bereid een 9x13 ovenschaal met kookspray. Giet 0,5 van een blikje enchilada-saus in de bodem van de ovenschaal.
Giet 1 blikje enchilada-saus in een kom. Dompel de tortilla's een voor een in de saus om het licht aan te brengen. Spat de heilbot in gelijke porties in het midden van elke tortilla. Maak de enchiladas door de tortilla's strak te rollen en de naad te plaatsen -ondersteboven in de ovenschaal. Giet de overgebleven enchilada-saus over de top van de enchiladas. Geef een kom met een inhoud van 1/4 liter die Cheddar-kaas bevat. Bedek de schaal met aluminiumfolie
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten. Bedek met avocado-plakjes om te serveren.