Geroosterd lam met wortelgroenten

Name: geroosterd lam met wortelgroenten
Cook time: 110 min
Total time: 220 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (2,7 kilogram) lamsbout; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 laurierblad, geplet; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels honing; zout naar smaak; 8 wortels, geschild en bijgesneden; 16 kleine aardappelen, ongeschild; 1 grote biet, geschild en in partjes gesneden; 1 jaar, geschild en in partjes gesneden; 8 babyraapjes, gepeld; 2 eetlepels olijfolie; zout naar smaak

Dit recept is een fantastische vakantie maaltijd, maar iedereen vindt het zo lekker dat je niet op een vakantie wacht om het weer te maken. Indrukwekkend zoals het eruit ziet en proeft, het is eigenlijk vrij eenvoudig te maken, en het is eigenlijk een maaltijd in één braadslee dus zelfs opruimen is een koud kunstje.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de lamsbout 1 uur rusten op kamertemperatuur vóór het koken.
Verwarm een oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg het ovenrek in het onderste derde deel van de oven.
Klop de knoflook, peper, rode pepervlokken, laurier, rozemarijn, 130 liter olijfolie, azijn en honing samen in een kleine kom. Roer het mengsel over het lamsvlees en breng op smaak met 2 eetlepels grof zout. Opzij. Plaats worteltjes , aardappelen, bieten, yam en rapen in een grote braadpan. Gooi met 5 eetlepels olijfolie en een centimeter zout. Schuif de gekruide lamsbout over de groenten.
Rooster het lamsvlees in de voorverwarmde oven gedurende 0 minuten en verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 160 graden (165 graden Celsius). Doorgaan met roosteren naar de gewenste mate van gaarheid, ongeveer 90 minuten meer voor middellange-. Een direct in het midden geplaatste thermometer zou 50 graden moeten lezen (54 C).
Leg de lamsbout 30 minuten voor het snijden op een snijplank met aluminiumfolie. Leg de groenten op een presenteerblad en dek af met aluminiumfolie om warm te blijven tot ze klaar zijn om te serveren.