Sappige herten en baconburgers

Name: sappige herten en baconburgers
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 plakjes met hickory gerookt spek; 200 gram gemalen hertenvlees; 200 gram mager rundergehakt; koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; stevig bier (zoals Guinness®); Lea en Perrins Worcestershire Sauce; 4 hamburgerbroodjes, split

Het hertenrecept waar je naar op zoek was. Neem conventionele hamburgers en maak ze wild! Serveer met of zonder kaas of garneer met gebakken uien.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de plakjes bacon af op een met papieren handdoek beklede plaat.
Combineer gemalen hertenvlees en gehakt in een kom. Verdun in 4 ballen en maak ze plat.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de hamburgers in de verwarmde koekenpan en strooi elke burger met zout, zwarte peper, een scheutje bier en een scheutje Worcestershire-saus. Schud de hamburgers als er een bruine korst is gevormd op de bodem, ongeveer 5 tot 10 minuten. Spreuk de gekookte kant van de hamburgers met het zout, peper, bier en Worcestershire. Kook hamburgers nog eens 5 tot 10 minuten voor goed gedaan. Top elke patty met spek en serveer op hamburgerbroodjes.