Geroosterde asperges met amandelen en asiago

Name: geroosterde asperges met amandelen en asiago
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram dunne asperges (zie opmerking hierboven); 3 eetlepels extra vierge olijfolie; zout; verse gemalen peper; Een kop met een inhoud van 80 ml die amandelen bevat, in plakjes; 1 eetlepel vers citroensap, plus citroenwiggen, voor het serveren; 57 gram asiago kaas, geschoren (een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat)

Heerlijke mix van smaken in deze aspergekrass, ontworpen door Chef Grace Parisi van "Food and Wine". Het is super snel om voor te bereiden, gezond en zo heerlijk! OPMERKING: als u liever dikkere speren van asperges serveert, voeg dan ongeveer 10 minuten aan de braadtijd toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 °. Schud de asperges op een groot omrande bakplaat met 2 eetlepels olijfolie. Breng het geheel met zout en peper aan de kook en laat 15 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Leg ondertussen de amandelen in een taartbord en toast in de oven gedurende 5 minuten, tot het goudbruin is.
Leg de asperges op een schaal en besprenkel met het citroensap en de resterende 1 eetlepel olijfolie. Breng het kruid met zout en peper. Schil de Asiago over de asperges, besprenkel met de amandelen en serveer met partjes citroen.