Ham en kaas popovers

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spuit een popoverpan met kookspray en zet opzij.

Leg de in blokjes gesneden croissants op een bakplaat en toast ze goudbruin en enigszins uitgedroogd, ongeveer 15 tot 20 minuten.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de ham tot hij net begint te krokant, ongeveer 6-8 minuten.

Voeg de ui, bleekselderij en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Voeg toe aan de spinazie en kook tot het verwelken is. Breng het seizoen met zout, peper en rozemarijn.

Meng in een grote kom de croissantblokjes, gebakken ham en groentenmengeling, kippenbouillon, eieren, lente-uitjes, Zwitserse kaas en Brie. Verdun het mengsel gelijkmatig in de pop-overpan en druk zachtjes op elk om de centimeters te vullen. Bak tot de popovers goudbruin en gepoft zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten. Haal de pan uit de oven en laat iets afkoelen voordat je ze uit de pan haalt en serveert.