Geroosterde aubergine lasagne

Name: geroosterde aubergine lasagne
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2,5 grote aubergine, geschild en in centimeter plakjes gesneden; zout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig; 6 plakjes halfvolle mozzarellakaas; 6 plakjes halfvolle mozzarellakaas; 1 ei; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 takjes verse oregano, gehakt; 3 takjes verse tijm, gehakt; 10 maalt verse zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met tomatensaus; 1 (284 gram) pakket ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 6 plakjes halfvolle mozzarellakaas

In deze lasagne vinden de aubergineronden plaats van de traditionele noedels. Perfect als u een koolhydraatarme levensstijl volgt en in de stemming bent voor Italiaans.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Leg aubergine plakjes op een rooster; Bestrooi het met zout. Laat het zitten totdat sommigen beginnen te parelen op plakjes, ongeveer 20 minuten. Spoel het zout van de plakjes aubergine en dep ze droog. Bedek de olijfolie over beide zijden van elk plakje. Leg de plakjes aubergine op een bakplaat.
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 15 minuten. Snij aubergine in plakjes en blijf roosteren tot de plakjes zacht en lichtbruin zijn, nog 15 tot 20 minuten langer. Haal de aubergine uit de oven en verlaag de temperatuur tot 170 graden (175 C).
Meng ricotta, Italiaanse kaasmix, ei, knoflook, oregano, tijm en zwarte peper samen in een kom.
Bekleed een centimeter vierkante pan met aluminiumfolie. Bedek de bodem van de pan met ongeveer 130 liter tomatensaus; top met 0.5 van de plakjes aubergine. Leg aubergine plakjes met 0.5 van de spinazie, 0.5 van het ricotta mengsel en 0.5 van de overgebleven tomatensaus.Laat verder met lagen met de rest van de ingrediënten, eindigend met saus.Top met plakjes mozzarella. Cover pan met aluminium folie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.Verwijder aluminiumfolie en blijf bakken tot de kaas bruin en bubbelend is, 5 tot 10 minuten langer.