Geroosterde balsamico bruschetta

Name: geroosterde balsamico bruschetta
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 30 pieces, 30
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die tomaten bevat (ik geef de voorkeur aan roma of kers of druif); 1 gele paprika; 1 oranje paprika (ik houd niet van groene paprika's, dus gebruik welke kleur je maar wilt); 1 jalapeno peper, verwijder ribben en zaden, dobbelsteen fijn; 1 hete bananenpeper, verwijder de ribben en de zaden, dobbel fijn; 1 middelgrote ui; 8 knoflookteentjes (soms gebruik ik beide) of 4 eetlepels fijngehakte knoflook, als vers niet beschikbaar (soms gebruik ik beide); 2 eetlepels knoflookpoeder; 2 eetlepels zout en peper, elk; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 eetlepel basilicum; 1 theelepel cayennepeper; 60 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met balsamico vinaigrette; Een kopje met een inhoud van 60 ml met balsamico vinaigrette; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 1 - 2 brood Frans stokbrood

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de tomaten, paprika's, uien en knoflook fijn (meestal laat ik tomaten in grotere brokken achter - klein genoeg om op een klein stokbroodstuk te passen).
Meng alle ingrediënten in een grote kom en meng goed.
Smaaktest - soms voeg ik meer azijn of zout toe.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie (soms heb ik twee trays nodig).
Verdeel het mengsel gelijkmatig over naar bakvormen.
Rooster in de oven gedurende 15 minuten.
Verwijderen en in serveerschaal leggen.
Snijd stokbrood in kleine stukjes van 1/4 "-1/2".
Leg het brood op de bakplaat en bak in de oven tot het geroosterd is.
Haal uit de oven en plaats op serveerschaal.
Spoon the bruschetta on to your piece of bread and enjoy!
**A cheat for dicing the veggies: use a food processor on pulse.It will save you a ton of time, and your fingers won't burn for hours on end from the jalapeno and hot pepper oils!
** Als je van pittig eten houdt, ga je gang en voeg je meer hete pepers of meer cayennepeperkruiden toe.