Franse uiensoep (traditioneel)

Dit is een origineel recept van Thomas Keller gepost op. Deze soep is zo geweldig dat ik er nooit de eer kon voor krijgen. Dus vele recepten voor French Onion soep beknibbelen op de tijd om de uien te karameliseren, maar de lange karamelisatie zorgt voor die verbazingwekkende diepte in een liefdevolle, geduldig voorbereide, Franse uiensoep. Ik hoop dat je hier net zoveel van geniet als ik. Opmerking van GastroChick: houd uw uien in het oog wanneer u kookt, als u merkt dat er te veel in de pan is, zet dan het vuur hoger en zorg dat u ze een beetje droogt, anders koken ze in plaats van karameliseren.