Geroosterde champignonsoep

Name: geroosterde champignonsoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 gram) pakket verse champignons, gehalveerd; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel rozemarijn; 1/4 theelepel zout; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter; 2 uien, in plakjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gehakte verse tijm; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat, verdeeld; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Meng de champignons, 1 fijngehakte teentje knoflook, rozemarijn en zout samen in een kom. Bevochtig de olijfolie over het paddenstoelenmengsel en meng gelijkmatig; overbrengen naar een bakplaat.
Rooster de champignons in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de uien, 2 fijngehakte teentjes knoflook en de tijm in de gesmolten boter; kook en roer tot de uien volledig zacht zijn, 7 tot 10 minuten.
Combineer het champignonmengsel en het uimengsel in de kom van een blender of keukenmachine met ongeveer de helft van de zware room; mix op laag tot gecombineerd en toch enigszins rul. Breng het gemengde mengsel terug naar de soeppan. Roer de resterende zware room, de kippenbouillon, melk en zwarte peper door het gemengde mengsel; breng de resulterende soep aan de kook en kook tot de smaken goed zijn gemengd, tenminste 15 minuten.