Geroosterde citroenoragogarnalen

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 400 ° F.
Verwarm 2 eetlepels olie in een middelgrote pan op laag vuur. Roer de knoflook, oregano, rode pepervlokken en citroenschil door elkaar en roer gedurende 2 minuten op laag vuur. Roer de wijn en het citroensap erdoor en houd het mengsel warm zeer laag vuur.
Maak ondertussen de garnalen droog en breng over naar een omrande bakplaat. Blader met de resterende 1 eetlepel olie, bestrooi royaal met zout en zwarte peper, gooi gelijkmatig aan de vacht en spreid in een gelijkmatige laag.
Rooster, roer halverwege, totdat ze helemaal roze en ondoorzichtig worden, in totaal 6 tot 8 minuten.
Verwijder de garnalen uit de oven, breng het over naar de pan met de citroen- en oregano-saus en meng om te combineren. Bewaar onmiddellijk gekookte pasta, rijst, couscous of romige polenta.