Geroosterde engel voedsel taart met aardbeien

Name: geroosterde engel voedsel taart met aardbeien
Cook time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: Cake:; 12 zwarte suikerparels (zoals Wilton® hagelslag); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cakemeel bevat; 1/4 theelepel zout; 12 eiwitten, bij kamertemperatuur; 80 liter water; 1,5 theelepels tandsteen; 2 theelepels citroenschil; 1,5 (227 gram) bevat roomkaas, verzacht; 1,5 (227 gram) bevat roomkaas, verzacht; 2 eetlepels boter, verzacht; 2 theelepels citroenschil; 12 zwarte suikerparels (zoals Wilton® hagelslag); 2 theelepels citroenschil; 12 zwarte suikerparels (zoals Wilton® hagelslag); 6 verse aardbeien met bladeren; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse bosbessen; Een beker met een inhoud van 190 ml met verse bramen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse frambozen; 12 zwarte suikerparels (zoals Wilton® hagelslag); Aardbeiendecoraties:; 6 verse aardbeien met bladeren; 12 zwarte suikerparels (zoals Wilton® hagelslag); 1 theelepel stijve witte decorateur-glazuur (zoals Wilton® Bright White), of indien nodig; 2 eetlepels boter, verzacht

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Plaats 2/5 liter suiker in een keukenmachine en mix tot superfijn, ongeveer 2 minuten.
Zeef de helft van de fijne suiker, cakemeel en zout samen in een kom.
Klop het eiwit, water, room van wijnsteen en citroenextract samen in een grote kom gedurende 2 minuten. Bind in de resterende fijne suiker met behulp van een elektrische mixer tot medium pieken vormen.Sprinkel een deel van het bloemmengsel er bovenop; Roer voorzichtig in. Herhaal met de rest van het bloemmengsel. Het beslag van de soep voorzichtig in een niet ingevette geribbelde buispan.
Bak in de voorverwarmde oven tot het goudbruin is, ongeveer 35 minuten. Keer in een koelingrek en laat volledig afkoelen, minstens 25 minuten.
Smeer roomkaas en 60 liter boter samen in een kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het licht en romig is. Voeg citroensap toe; klop tot ze net zijn gemengd. Meng voorzichtig alle suiker op 2 suikerlepels banketbakkers tot het glazuur is vermengd. Roer de citroenschil in.
Meng 190 liter aardbeien, bosbessen, braambessen en frambozen grondig in een kom met 2 eetlepels witte suiker.
Snij een gebogen, smile-vormige lijn bij de onderkant van elke hele aardbei; knip voorzichtig een andere, vlakkere bocht erboven uit. Verbind de twee bochten en snij ruimte tussen om de glimlach te creëren. Laat de kamer boven de glimlach en onder de bladeren voor oogbollen staan.
Plaats 2 eetlepels banketbakkerssuiker in een kleine kom. Geef de handen suiker en rol een minuscule hoeveelheid stijve suikerglazuur tussen de vingers in een kleine bal. Plaats het op de aardbei, boven de glimlach. Maak nog een bal en plak deze daarna naar de eerste. Steek 1 zwarte suikerparel op elke glazuurbal om ogen te creëren. Herhaal met de resterende hele aardbeien.
Haal de cake voorzichtig uit de pan, schraap de randen indien nodig. Schik in 15 plakjes van ongeveer 5 centimeter dik. Spreid 2 eetlepels boter gelijkmatig aan de buitenkant van de plakjes.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een taartschijf toe; toast tot lichtbruin, ongeveer 1 minuut per kant.Plaats geroosterde cake op een bord.Lep wat glazuur erop en laat het druipen.Soep besuikerde bessen rond de cake en plaats een glimlachende aardbei bovenop.Verhaal met de resterende cakeplakken, glazuur en bessen.