Geroosterde groente en rundvleesstoofpot

Name: geroosterde groente en rundvleesstoofpot
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram rundvlees chuck gebraden, in blokjes gesneden; 4 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 100 gram verse champignons, in plakjes gesneden; 4 wortels, grof gehakt; 4 grote roodbruine aardappelen, in vieren gesneden; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 laurierblad; 1/2 liter rundvleesbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; zout en peper naar smaak

Dit is een zeer stevige stoofpot van rundvlees die wordt versterkt door het roosteren van de groenten voorafgaand aan het toevoegen aan de stoofpot. Ik heb het in de loop der jaren geperfectioneerd en mijn familie en vrienden zijn er dol op. Bewaar meer dan gestoomde rijst of noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Plaats de runderkubussen in een metalen braadpan en roer er 2 eetlepels olijfolie door. Plaats in de oven, op de middelste sport en kook 30 minuten, af en toe draaien, tot ze bruin en zacht zijn.
Schep intussen uien, champignons, wortelen, aardappelen, selderij en knoflook in een braadpan. Roer 2 eetlepels olijfolie door elkaar. Leg in de oven onder het rundvlees.Bak gedurende 35 tot 40 minuten, af en toe roeren, tot ze gaar zijn.Verwijder zowel rundvlees als plantaardig mengsel uit de oven.
Haal het vlees uit de braadpan en zet het opzij. Plaats de braadpan op een matig hoog vuur. Voeg wijn toe en breng aan de kook, schraap de stukjes water op en roer. Als de bodem van de pan helemaal bruin is, verwijder dan van warmte.
Doe het rundvlees en het wijnmengsel in een Nederlandse oven en roer de runderbouillon erdoor en voeg laurier en tomatenpuree toe. Breng aan de kook. Verminder de hitte en laat 40 minuten sudderen, afgedekt.
Voeg 2 eetlepels bloem toe aan gekookte groenten en meng tot alle groenten zijn gecoat. Voeg groenten toe aan de stoverij van het rundvlees. Simmer, afgedekt, gedurende 20 minuten, of totdat de groenten zijn verwarmd en zacht zijn. Warm bewaren.