Geroosterde kipfilets met knoflook-sherry saus

Name: geroosterde kipfilets met knoflook-sherry saus
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die zout bevat; 4 borststukhelften met been (elk 340 gram); 3/4 theelepel peper, verdeeld; 2 theelepels koolzaadolie; 8 knoflookteentjes, geschild en in dunne plakjes gesneden; 1/4 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; 130 liter sherry of extra natriumkippenbouillon; 3 verse tijmtwijgen; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 1 theelepel citroensap

Deze kip met knoflook is heerlijk, eenvoudig of chique. Het is een elegant voorgerecht voor gasten - en mijn man en ik houden van de restjes in rijstschotels en warme sandwiches met open gezichten. - Sheri Sidwell, Alton, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Breng voor pekel, in een grote pan, water en zout aan de kook.Kook en roer tot het zout is opgelost.Verwijder van het vuur; afkoelen tot kamertemperatuur.
Plaats een grote, zwaar hersluitbare plastic zak in een tweede grote hersluitbare plastic zak; voeg kip toe. Giet voorzichtig gekoelde pekel in de zak. Spuit zoveel mogelijk lucht uit; sluit de zakken af en draai ze om. Kleef 1-2 uur in, draai meerdere malen.
Verwarm de oven voor op 400 ° .Drain en gooi de pekel weg. Spoel de kip door met koud water; Klop droog. Pronk met 0,5 theelepel peper. In een grote ovenvaste koekenpan, bruine kip in olie op middelhoog vuur
Bak, onbedekt, 20-25 minuten of tot een thermometer 170 ° aangeeft. Verwijder de kip en houd hem warm. Giet de drippings leeg en bewaar 1 eetlepel.
In de drippings, bak knoflook gedurende 1 minuut. Voeg bouillon, sherry of extra bouillon en tijm. Breng aan de kook; kook totdat is teruggebracht tot 1/4 liter.Discard tijm.Rein in de boter, citroensap en de resterende peper.Serveer met kip.