Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LORNASCHMALZ
Geroosterde knoflook en kruiden beurre blanc - een geweldige saus
We hebben deze saus onlangs gemaakt tijdens de les op Culinary Communion - het was de bedoeling om samen te gaan met de varkenslende met Spinazie en Pernod recept, maar eerlijk gezegd ging het heel goed met zo ongeveer alles wat met de maaltijd werd geserveerd! Vooral met de Green Glop (ook bekend als Puree Verte, recept 122434). Hier is het recept van Chef Gabriel Claycamp voor Geroosterd Knoflook en Kruid Beurre Blanc - Ik kan je verzekeren dat het een rijke, romige, smaakvolle, heerlijke saus is die de relatief kleine moeite waard is van het maken van het om uw maaltijden te begeleiden! (Het is niet bepaald vetvrij, maar onthoud: alles met mate.) Gepost met toestemming.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met witte wijn
- 2 grote sjalotten, gehakt
- 4 eetlepels gehakte geroosterde knoflook
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met crème of een kopje met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat
- 400 gram boter, in blokjes gesneden en bij voorkeur op kamertemperatuur
Bereiding
-
Voeg de room toe of de helft en de helft en verminder opnieuw tot het mengsel dik en stroperig is, af en toe bewegend.
-
Verlaag de temperatuur tot zeer laag en klop de stukken boter geleidelijk in het mengsel, een kubus per keer (afwisselend kunt u het van het vuur halen en - met behulp van een staafmixer - de boter er één voor één in emmgeren; dit is de methode die we tijdens de les hebben gebruikt).
-
Sta niet toe dat de saus te heet of te koud wordt of breekt.
-
Breng op smaak met zout en versgemalen peper, roer de resterende ingrediënten (de kruiden) erdoor en serveer onmiddellijk.
-
Note: we've served this over pork, chicken, rabbit, and vegetables - delicious!
-
Voel je ook vrij om te experimenteren met andere kruiden dan hierboven vermeld.
Blogs die misschien interessant zijn
-
10 minHartige sauzenmayonaise, gehomogeniseerde melk, slagroom, water, mosterd-, honing, sojasaus, citroensap, Jalapeno peper, teentjes knoflook, Sesam zaden,Romige mosterd van oom bill's / jalapeno dipsaus -
25 minHartige sauzenrundvlees, peper, kruiden zout hoeveelheid zal sterk variëren afhankelijk van zout uw worst kruiden, worst kruiden kruiden venkel specerijen, melk, meel, kaas, Worcestershire saus, saus,vrachtwagen stop biscuit jus -
5 minHartige sauzenkaas, melk, citroensap,zure room (bijna) -
20 minHartige sauzenrijst, water, suiker, Libanese komkommer in de lengte ontzien, chili deseeded,ingelegde komkommer dipsaus
Ik vond het geweldig