Geroosterde knoflook en rode pesto

Verwijder de droge buitenste schil van de knoflookkop.

Laat de schil van knoflookteentjes intact.

Snijd het puntige bovengedeelte af met een mes, maar laat het hoofd intact, maar stel de afzonderlijke teentjes bloot.

Plaats de knoflookkop met de kant naar boven in een kleine ovenschaal.

Motregen met olie; bedekken en opzij zetten.

Halveer de paprika's; verwijder stengel, membranen en zaden.

Leg de paprika's met de zijkanten naar beneden op een bakplaat van folie.

Bak paprika's en afgedekte knoflook in een 425 oven gedurende 20-25 minuten of totdat de pepervellen bruisend en zwart zijn.

Verwijder pepers.

Leg de paprika's in een schone bruine papieren zak en sluit ze af.

Laat 20-30 minuten staan ​​of totdat de paprika's voldoende koel zijn om te verwerken.

Braad de knoflook nog 20-35 minuten langer door totdat knoflookteentjes zacht aanvoelen wanneer ze worden ingedrukt.

Zet de knoflook opzij om af te koelen.

Snijd met een scherp mes pepers voorzichtig.

Snijd paprika's in stukjes.

Verwijder de knoflookkop van olie, reserveer olie.

Druk op om knoflookpasta van de afzonderlijke kruidnagels te verwijderen.

In een kom met voedselbereiders of een blendercontainer combineert u geroosterde peperstukjes, knoflookpasta, gereserveerde olie, Asiago of Parmezaanse kaas, zwarte peper en zout.

Bedek en verwerk met verschillende aan-uit draaien tot het glad is.

Stop indien nodig de keukenmachine of blender en gebruik een rubberen krabber om de zijkant van de kom of container te schrapen.

Roer tijm erdoor.

Bewaren in een luchtdichte verpakking en bewaren in de koelkast tot 1 week of in de vriezer tot 3 maanden.

Breng om te serveren pesto op kamertemperatuur.