Geroosterde knoflook zoete aardappelen

Name: geroosterde knoflook zoete aardappelen
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 4 zoete aardappelen; 2 hoofden knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter (op kamertemperatuur); Een kopje met een inhoud van 190 ml met licht zure room; Een kop met een inhoud van 130 ml die roomkaas met verlaagd vetgehalte bevat; 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel); zout en peper naar smaak

Deze zoete aardappelen zijn vergelijkbaar met geroosterde aardappelpuree. De zoete aardappelen voegen een interessante romige en zoete dynamiek toe die wordt uitgebalanceerd met zure room, roomkaas en - natuurlijk - geroosterde knoflook ... mmm.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Prik de zoete aardappelen in met een vork of het uiteinde van een schilmes; zet opzij. Snijd de bovenkant van de knoflookpunten af om de kruidnagels bloot te leggen, trim ongeveer 2/3 centimeter van de bovenkant van elk kruidnagel. Misschien moet je individuele kruidnagelen langs de zijkanten van elke kop afsnijden. Bedek de gesneden kruidnagels met de olijfolie, nestel dan elke kop in een stuk aluminiumfolie.
Plaats de zoete aardappelen en knoflookteentjes direct op de ovenrekken. Bak ongeveer 1 uur, verwijder de zoete aardappelen als ze zacht zijn en verwijder de knoflookkoppen als ze zacht en mooi bruin zijn.
Schil de zoete aardappelen en plaats ze in een mengkom. Pers de afzonderlijke teentjes knoflook in de kom en voeg de boter, zure room, roomkaas en cayennepeper toe. Pureer tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper. Schraap de aardappelpuree in een bakvorm van 1,5 liter en keer terug naar de oven gedurende ongeveer 15 minuten om op te warmen.