Geroosterde knoflookaardappelsoep

Name: geroosterde knoflookaardappelsoep
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 15 aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 ui, gehakt; 6 teentjes knoflook, gepeld; 3/4 liter kippenbouillon; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; zout naar smaak

Een stokje voor je ribbenmaaltijd! Serveren met kaas, spek of kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Leg de aardappels in een ondiepe braadpan en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Pronk met peper; roer om te coaten. Bak gedurende 25 minuten, of tot de aardappelen bruin zijn. Reservoir Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde aardappelen.
In een 3 liter steelpan warmte resterende olie; bak de uien gedurende 5 minuten. Voeg de aardappelen en knoflook toe en roer de bouillon en het water erdoor. Meng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Schep de helft van het bouillonmengsel in een blender; mix tot bijna glad. Herhaal met het resterende mengsel; keer alles terug naar de pot. Roer in de melk en breng op smaak met zout naar smaak. Kruip in kommen en top met gereserveerde geroosterde aardappelen.